MESTRADO
Alimentos e Nutrição
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho — UNESP.
Dissertação: “Desenvolvimento de Metodologia de Validação de Ácido Fólico através da Espectrofotometria UV-Visível”.TRAJETÓRIA ACADÊMICA
Formação que transforma ciência em cuidado.
Uma trajetória interdisciplinar em alimentos, nutrição, bioquímica, gerontologia, saúde e educação.
01 · MESTRADO06 · ESPECIALIZAÇÕES05 · GRADUAÇÕES
FORMAÇÃO ACADÊMICA
Da bioquímica à longevidade, um percurso conectado pela ciência.
GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA
Gerontologia — Cuidado ao Idoso
Centro Universitário Internacional — UNINTER.
SEGUNDA LICENCIATURA
Química
Instituto Brasileiro de Formação — IBF.
LICENCIATURA
Ciências Biológicas
Instituto Superior de Educação Elvira Dayrell — ISEED.
COMPLEMENTAÇÃO PEDAGÓGICA
Química
Faculdade Capixaba de Nova Venécia — UNIVEN.
BACHARELADO
Bioquímica
Universidade Federal de Viçosa — UFV.
PÓS-GRADUAÇÃO
Especializações para olhar a saúde de forma integral.
Saúde do Idoso e Gerontologia
Faculdade Integrada Instituto Souza · 360 h · 2024
Atenção e Cuidados com o Idoso
Faculdade Focus · 500 h · 2022–2024
Nutrição, Envelhecimento e Longevidade
FAVENI · 720 h · 2022–2023
Nutrição Clínica e Esportiva
FAVENI · 620 h · 2018
Metodologia de Ensino de Biologia e Química
FAVENI · 620 h · 2018
Qualidade de Vida e Gerontologia
FAVENI · 620 h · 2015–2016
FORMAÇÃO COMPLEMENTAR
Atualização contínua em alimentação, saúde, educação e tecnologia.
Nutrição & saúde
- Nutrição Clínica · 55 h
- Nutrição Funcional · 60 h
- Nutrição em Saúde Pública · 8 h
- Nutrição Aplicada à Medicina Estética · 60 h
- Nutrição Aplicada às Doenças Cardiovasculares · 80 h
- Imunonutrição · 40 h
- Atualização em Nutrição Humana · 40 h
- Doenças Crônicas e Obesidade · 40 h
- Alimentação e Saúde · 15 h
- I Workshop: Vida Funcional · 6 h
Alimentos & tecnologia
- Tópicos em Alimentos Funcionais · 80 h
- Tecnologia de Alimentos · 40 h
- Introdução ao Estudo da Tecnologia em Alimentos · 80 h
- Tecnologia de Carnes · 60 h
- Tecnologia de Leite e Derivados · 60 h
- Métodos de Conservação de Alimentos · 80 h
- Microbiologia dos Alimentos · 60 h
- Higiene, Vigilância Sanitária e Boas Práticas de Fabricação
- Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças · 16 h
- Alimentos e Bebidas Fermentadas · 16 h
- Marketing de Alimentos · 80 h
- Separação de sólido/líquido em escala industrial · 6 h
Bioquímica & ciências
- Bioquímica Clínica · 100 h
- Os Compostos Químicos dos Alimentos · 20 h
- Aspectos Bioquímicos e Nutricionais dos Alimentos · 6 h
- Lipídios de Importância Fisiológica · 8 h
- Atualização em Lipídeos · 9 h
- Química de Plantas Medicinais · 8 h
- Plantas Medicinais: Química e Atividade Biológica · 8 h
- Plantas Medicinais e suas Atuações no Organismo · 8 h
- Agentes Tóxicos Naturais · 30 h
- Cultura de Células Humanas Normais e Cancerosas · 8 h
- Técnicas Histológicas e Histoquímica Básica · 12 h
- Atualização em Microbiologia · 40 h
Educação & sociedade
- Metodologias para EAD · 30 h
- Tutoria · 60 h
- Princípios de Educação Alimentar · 80 h
- Curso Livre de Química Geral · 30 h
- Os Quatro Pilares da Educação · 15 h
- A Educação e os Educadores do Futuro · 40 h
- Educação e Transdisciplinaridade · 40 h
- A Saúde no Brasil Hoje · 40 h
- Segurança Alimentar · 40 h
- Introdução à Elaboração de Projetos Agroindustriais · 8 h
- Tecnologia da Produção e Análise de Vinhos · 20 h
- IV Ciclo de Palestras sobre Nutrição · 8 h
PESQUISA E DOCÊNCIA
Conhecimento que também se constrói na prática.
Experiência em Bioquímica, alimentos funcionais, fitoterapia, dislipidemias, espécies reativas e antioxidantes, além de validação de métodos analíticos.
Atuação em pesquisas com antocianinas, atividade antioxidante, fitoterápicos em doenças crônicas não transmissíveis, aterosclerose e desenvolvimento de alimentos funcionais.
Experiência docente em Bioquímica, Ciência dos Alimentos, Biologia, Ciências e Química, incluindo estágios de docência em Química dos Alimentos e Tecnologia de Produtos Vegetais na FZEA/USP.
FORMAÇÃO COMPLETA